Rezept für
Mango-Apfel-Käsekuchen
mit getrockneten Mangos
Lassen sie sich den leckeren Kuchen schmecken!
Etwas besonderes schnell gezaubert.
Zutaten:
70 g Butter
60 g Vollrohzucker oder Birkenzucker
1 Päckchen Bourbonvanille Zucker
3 Eier
500 g Magerquark
300 g Apfelmus (ungezuckert)
100 g Dinkelgrieß
100 g getrocknete Mango
1,5 Kg Äpfel
Zubereitung:
Schritt 1
60 g Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel geben und den Quark löffelweise dazugeben. Mit dem Handrührgerät gründlich verquirlen.
Schritt 2
Apfelmus hinzufügen, zum Schluss den Grieß hinein rieseln lassen und verrühren. Getrocknete Mango in kleine Stückchen schneiden und ggf. in Wasser einlegen oder in einen Hochleistungsmixer für ca. 1 Minute geben und unter den Teig heben.
Die Äpfel mit Schale, mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen.
Schritt 3
Eine Springform (26 cm Ø) mit der restlichen Butter ausfetten und den Teig einfüllen. Die Äpfel in Kreisform, wie Rosen auf dem Kuchenteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C,
Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Schritt 4
Den Käsekuchen in der Form etwas abkühlen lassen, servieren und genießen.