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Mango macht den Kuchen sonnig

Rezept für

Mango-Apfel-Käsekuchen

mit getrockneten Mangos

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Lassen sie sich den leckeren Kuchen schmecken! 

Etwas besonderes schnell gezaubert.

Zutaten:

70 g Butter

60 g Vollrohzucker oder Birkenzucker

1 Päckchen Bourbonvanille Zucker

3 Eier

500 g Magerquark

300 g Apfelmus (ungezuckert)

100 g Dinkelgrieß

100 g getrocknete Mango

1,5 Kg Äpfel

 

Zubereitung:

Schritt 1

60 g Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel geben und den Quark löffelweise dazugeben. Mit dem Handrührgerät gründlich verquirlen.

Schritt 2

Apfelmus hinzufügen, zum Schluss den Grieß hinein rieseln lassen und verrühren. Getrocknete Mango in kleine Stückchen schneiden und ggf. in Wasser einlegen oder in einen Hochleistungsmixer für ca. 1 Minute geben und unter den Teig heben.

Die Äpfel mit Schale, mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen.

Schritt 3

Eine Springform (26 cm Ø) mit der restlichen Butter ausfetten und den Teig einfüllen. Die Äpfel in Kreisform, wie Rosen auf dem Kuchenteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C,

Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Schritt 4

Den Käsekuchen in der Form etwas abkühlen lassen, servieren und genießen.

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