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Brotaufstrich, vegan: Mandel - Karotte

Brotaufstrich, vegan: Mandel - Karotte

Mandel-Karotten-Aufstrich

 

Unser Einsteiger-Rezept für einen leckeren Brotaufstrich, aus dem Buch "Brotaufstriche selbstgemacht", von Jutta Grimm (S. 77)

Zutaten:

  • 5 EL blanchierte Mandeln
  • 1 Karotte
  • 50 g Tofu (oder Quark)
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Zitronensaft
  • einige Sellerieblätter, klein geschnitten, Meersalz

Zubereitung:

Die Mandeln mahlen, die Karotte fein reiben. Den Tofu mit Öl und Zitronensaft im Mixer cremig schlagen. Mandeln und Karottenraspel unterrühren.

Mit klein geschnittenen Sellerieblätten und Meersalz würzen.

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